IMORGON

Imorgon har jag tänkt att baka lite linfröfrallor som jag är nyfikna på hur dem smakar. Jag är ganska oerfaren 

när det gäller att baka bröd. Jag har använt en sorts mjölmix som jag tycker funkar bra, men det ska bli roligt 

att prova på något nytt, och också få se om resultatet blir bra. 

SOCKERKAKA

 Idag har jag bakat en socker kaka, jag hade tänkt att baka linfröfrallor men alla ingredienser fanns inte

hemma. Jag tyckte att den blev god, och fräsch i smaken för att jag hade citron i. 

Recept:

2 st ägg 

2 dl strösocker 

75 g smält smör 

2 dl rismjöl

1 dl maizena 

2 msk fiberhusk

2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker 

1/2 dl mjölk 

Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt de övriga ingredienserna. Bröa formen och häll i smeten. 

Grädda i mitten på 175 grader i 35 - 40 minuter. 

TIPS

Jag tänkte tipsa om en kokbok jag har "Gott utan gluten soja laktos vete mjölk ägg". Jag har inte använt den

så mycket men det finns många bra recept och tips. Recepten är markerade med vad det inte innehåller och

 alla recept är inte utan följande gluten soja laktos vete mjölk ägg. 

Gunilla Lindeberg och Annika Wesslén har skrivit boken och både två är legitimerade dietister.

Jag rekomenderar starkt denna bok om du är allergisk mot något av dem ingrdienserna gluten soja laktos 

vete mjölk eller ägg för då kommer du ha mycket nytta av denna bok. Det finns recept från allt mellan, 

bröd, kakor och tårtor till såser, soppor, pizza, lasange och sallader. 

LUNCH

Dagens lunch består av knaperstekt potatis med sallad, tomat och rödlök. Olivolja och balsamvinäger också. 

Glas mjölk till detta. 

BLÅBÄR

Idag inleder jag lovet med att baka lite blåbärs muffins och vad gott det ska bli. 

Recept:

1 dl rismjöl 

1 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

1 dl strösocker

1 msk fiberhusk

1/2 dl majsstärkelse

1/2 dl mandelmjöl

75 g smör 

2 ägg

+ smaksättning ( citronskal, blåbär, kardemumma, äpplen mm.) 

Blanda ihop alla torra ingredienser och tillsätt sedan äggen och det smältasmöret. 

Grädda i 15-20 minuter på 180 grader. 

Dom blev mycket godare än vad de ser ut att vara! 

MAT

Jag kan inte sluta att tänka på mat. Ibland blir jag bara sugen på all mat jag kan tänka mig. 

Spekulerar på om jag ska baka muffins eller sockerkaka eller något annat gott. 

Vilka problem man kan ha. haha. Nej, men det blir förmodligen en sockerkaka 

om jag inte blir allderles för omotiverad, vilket aldrig kommer att hända. haha. 

MÄTTARE ÄN MÄTTAST

Jag kan inte säga något annat än att jag har matkoma just nu. Jag är så mätt men det var något av det godaste jag har ätit på länge. 

Jag provade några nya mjöler idag när jag skulle baka pizzorna. Och jag tyckte att det funkade väldigt bra 

för att vara första gången. Det kan var väldigt knepigt med hur degen blir. Men vet nästan aldrig hur

 kosistensen kommer att blir innan det själva man bakar är gräddat och klart. 

Idag använde jag sojamjöl och rismjöl. Det kommer ta mig ett tag att lära känna mjölet men jag är på 

god väg. Snart blir det bak för hela slanten! 

PIZZA

Jag har också bakat pizza till kvällsmat. Åh, vad gott det var. Jättegott verkligen. Jag njöt fullt ut. Det tog 

dock tid men det var det värt. 

Recept:

2 dl rismjöl

2 dl sojamjöl

2 dl potatismjöl 

1/2 dl fiber husk

1/2 pofiber

lite salt

50 g jäst 

3 1/2 dl vatten 

50 g smör

Bland ihop alla ingredienser och låt jäsa i 45 minuter. Baka ut till 6 st små pizzor eller 3 större, eller vad man själv känner för.

själv vill. Lägga på toppingen och grädda i ca 15 minuter. 

Vad man lägger på pizzan är upp till en själv men mitt tips är, en god och kryddig tomatsås. Lägg på mycket

ost och sedan också mozarella. Färska grönsaker som tomat, svamp och rödlök tycker jag själv är väldigt

gott på pizza. När pizzan är gräddad kan man lägga på lite ruccola för att ge pizzan en lite fräschare smak. 

PANNKAKOR

Idag i skolan hade vi livräddning och fick sluta tidigt. Jag var så hungrig efter att ha badat och inte ätit något 

klok lunch på grund av att i skolan var det äcklig mat. När ni hör vad jag fick skulle ni hålla med. Jag har 

specialkost för jag äter inte vissa grejer och idag fick jag i alla fall, glutenfri pasta, vit sås med oranga linser

 och konserverad svamp. Usch säger jag. Så jag och bestämde mig för att göra något gott. 

Amerikanska pannkakor med Nutella och hallon. Jag bara njöt i hela magen! 

Recept: 

1 1/2 dl glutenfri mjölmix

1 dl potatismjöl

1 msk strösocker

1/2 msk fiber husk

1/2 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver 

en nypa salt

1 ägg 

2 dl mjölk

Blanda alla torra ingredienser, tillsätt sedan ägget och mjölken. Vispa till en jämn smet och grädda sedan i

 smör. 

På detta recept blev det ungefär 5 st pannkakor. Man kan göra dem mindre eller större, det beror själv på 

vad man vill ha. Jag åt dem med Nutella i mellan och hallon på toppen. Om ni inte har prövat det rekomenderar jag det starkt. 

TIDSBRIST

Just nu har jag ingen tid att baka något. Det är så mycket som pågår med skolan och allt möjligt,

men imorgon då ska ni få se, för jag ska baka glutenfri pizza. Jag älskar pizza, men har dock 

aldrig gjort det själv, så imorgon är det upp till bevis om jag kan baka en bra pizza och jag

litar på min instikt att det kommer gå vägen. Jag blir sååååå kaksugen, Mums. Så imorgon 

kommer det fullt med bilder. Enjoy! 

Det här är en bild jag tog på sen sommaren ungefär vid lilla bjers 

eller stavas det lilla bjärs. Jag tycker i alla fall bilden är fin!

MARMELAD

Jag har inte bloggat på ett tag. Jag har varit upptagen med massor av andra grejer plus att det är väldigt 

mycket i skolan så jag finner inte riktigt tid. Men i alla fall har jag nyss gått upp och gjort lite frukost. Mackor

 med marmelad och en stor kopp te. Jättehungrig är jag, så det ska bli gott att få lite mat i magen. 

Jag äter glutenfria frallor/bullar med kardemumma smak på. Brädet är vitt så näringen är inte den bästa. 

Dom är goda. Jag funderar på att baka lite glutenfria grova frallor idag. Det hade varit gott att ha och mumsa 

på. 

CUPCAKES

Det här är mer dagen till ära än vad banan och blåbärs smoothien var. Just nu sitter jag och äter en sån här delicius cupcake. Kladdkakemuffins med hallongrädde ganerat med ett hallon. Ser det inte oerhört gott ut. Jag kan inte säga något annat än mums.
Recept:
150 g smör
2 dl socker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
1 1/2 dl glutenfritt mjöl
3/4 dl pofiber
3 ägg

Sätt ugnen på 150 grader. Smält smöret, rör ihop övriga ingredienser och avsluta med äggen. Fördela smeten i formarna och grädda i ca 12 minuter.

Låt dem svalna och sen kan man garnera med till exemple som jag gjorde hallon grädde eller så kan man göra en creamcheese frosting. Man kan göra vad man är sugen på. 
I hallon grädden hade jag vispgrädde, hallon och lite florsocker för smaken. Man kan göra helt efter den smaken man själv vill ha, några kanske vill ha lite sötare medan andra kanske vill ha lite surare. Helt upp till en själv. Efter som att kaka i sig själv är ganska söt så gjorde jag grädde lite surare med hjälp av hallonen. Jättegott säger jag bara. 

MELLIS

Idag gjorde jag en banan och blåbärs smoothie dagen till ära. Alla hjärtansdag ska ju firas på något sätt.
Receptet på smoothien är en banan, en halv dl blåbär, ungefär en dl mjölk, man kan använda sig av yoghurt eller kvarg om man vill. Men jag hade inget sånt hemma idag.
Planeringen för idag ser ut på detta vis, jag ska plugga, ta en dusch, baka något gott, funderar på att göra kladdkake muffins med hallonfrosting eller det kanske blir något helt annat, efter det ska jag i alla fall ta en lång promenad mitt i natten för jag börjar 12 imorgon.

GODIS

 Jag sitter här fram för min dator med musiken uppskruvad och trycker i mig godis från min favorit butik Kränku. Där jag även jobbade i sommras och ska jobba på sommarern som kommer.
När man är gluten intolerant eller har celiaki som det heter på ett mer medicinskt språk, kan det var väldigt svårt att hitta godis som man gillar. Men jag själv har hittat sånt som jag kan äta och det är väldigt tur att jag älskar choklad. Det finns gluten i mer godis än vad man kan tro, i alla fall i godisar som man aldrig skulle tro att det finns gluten i. Därför är det viktigt att man alltid kollar vad det innerhåller. Jag behöver inte kolla på lösvikts godiset lägre för jag vet vilka godisar jag tål och tycker om. Det är väldigt skönt. Men ibland måste jag dubbel checka. Jag är tacksam att det finns något jag kan äta!

POWERWALK

Något av det bästa jag vet är att gå ut och gå. Jag tycker speciellt det är skönt när det är lite kallare ute och man sätter på sig vinterjackan, mössan och skruvar upp musiken på högsta volym. Då mår jag som bäst. Jag gick runt i visby innerstad igår och bara njöt av snön och musiken. Jag gick ungefär i 40 minuter och 3.66 km.  

GURKMACKA

Jag är den i skolan som alltid säger att jag är sugen på något. Det kan var allt mellan någon bakelse till en maträtt. Såklart säger jag det ofta rakt ut utan att tänka efter om det är relevant. Haha. Och idag när jag kom hem så var jag väldigt sugen på rostad macka med ost och gurka. Mmm.. säger jag bara, vad mumsigt det var! Nu är jag mätt och redo att ta en lång promenad med Lisa och Amanda.

GLUTENFRI SEMLA

Jag har bakat glutenfria semlor för första gången och jag blev väldigt nöjd. Men dem kunde
ha varit lite finare men jag ska inte klaga. Nu ska jag snart mumsa i mig en semla men ett
recept kommer nedan.

Ingredienser: 

100g smör

3 dl mjölk

1 pkt jäst 

1 ägg

3/4 dl socker

1/2 salt 

1/2 stött kardemumma 

1 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

2 tsk fiberhusk 

10 dl glutenfritt mjöl

1 ägg till pensling 

Smält smöret och tillsätt mjölken. Vid ca 37 grader så blandar du i jästen. Tillsätt ägg, socker, salt och kardemumma. 

Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och fiberhusk. Spara lite mjöl till utbakning. 

Täck över och låt jäsa i 30 min. 

Ta upp degen och knåda den på ett mjölat bakbord. 

Dela i 12 delar och rulla till bollar. Låt jäsa ytterliggare 30 min övertäckta på bakplåt. 

Pensla med vispat ägg. 

Grädda i 250 grader i ca 7-8 minuter. 

När bullarna har gräddat klart låt dem svalna. Skär sedan upp locket och fyll med 

mandelmassa och spritsa med grädde och toppa med lite florsocker. 

Färdigt att servera.

SEMLOR

Imorgon ska jag för först gången prova att baka glutenfria semlor. För att det är ju faktiskt fettisdagen. Jag är själv helt såld på allt som är sött. Så imorgon är dagen då jag ska försöka att baka semlor. Wish me good luck, I probably need it. Jag har letat upp ett recept från Semper som är ett företag som tillverka glutenfria produkter. Nu blir jag bara mer och mer sugen på semlor, ge mig imorgon.

Slätabullar

50g smör

1/2 pkt jäst

2 1/2 dl mjölk

1/2 socker

2 krm salt 

1 tsk stött kardemumma 

7 dl glutenfritt mjöl

Smält fettet och tillsätt mjölk och låt bli ljummet. Rör ut jästen.

Blanda i socker, salt och kardemumma. Sedan arbetar du in 5 1/2 dl av mjölet.

Låt jäsa i 30 minuter under bakduk. Tillsätt resten av mjölet och arbeta ihop degen. 

Dela degen i 12 bitar och forma till runda bollar, låt jäsa övertäcka på plåt i 20 minuter. 

Pensla med vatten och låt grädda i 250 grader i ca 8 minuter. 

Låt bullarna kallna sen är det bara att fylla dem. 

ÄPPELPAJ

Idag har jag bakat äppelpaj. 

Recept:

Skivat äppel med kanel och socker på, efter smak. 

Blanda ihop Havregryn, Socker, Smör och Kanel.

Grädda i ungefär 15 - 20 minuter. 

Serveras med glass eller vaniljsås, vad man är sugen på. 

HOTELL FRUKOST

I helgen bodde vi på hotell i stockholm. Oftast så finns det inget glutenfritt alternativ till bröd. Men denna gång fanns det. Det dem hade var mototsbröd som var jätte gott. Jag åt två stycket frallor som jag delade, ena brödet men sallad, ost och tomat. Den andra biten åt jag med leverpastej och salt gurka. Jag åt också naturell yoghurt med linfrön, solrosfrön, kanel och russin plus lite farinsocker. Sen ett ägg också. Vi åt sen frukost och sen fikade resten av dagen. Ett stort plus till skandic hotell.

BEEN AWAY

Jag har varit på fastlandet de senaste dagarna. Jag kom hem igår kväll och har fixat med andra grejer under dagen. Jag var i stockholm och slappade lite med mamma, Antonia (barndomskompis) och hennes mamma. Jag hade det trevligt och mysigt.
Jag köpte en bok på design torget om glutenfri bakning. Vilket jag tycker är jätte intressant. Jag kommer har väligt mycket användning för denna känner jag på mig.

Jag funderar på att baka semlor också för att det är fettisdagen den 12 februari alltså om två dagar. Mums!

GINO

Idag kom Lisa och Amanda hit en stund för att umgås lite och äta gino. Frukt med vit choklad på. Det är verkligen så gott. Imorgon bitti åker jag till stockholm med mamma och en av mina bästakompisar plus hennes mamma. Dom är också bra kompisar till familjen. Vi ska i alla fall upp till stockholm och ha det trevligt. Bo på hotell, äta god mat (det kommer upp bilder) och gå på musikal. Jag ser mycket fram emot det, det ska bli skönt att komma från ön och bara slappna av lite. 

PANCAKES

Idag slutade jag runt 11 och jag bestämde mig för att gå hem och göra lite pannkakor till lunch. Pannkakor med vaniljvisp och blåbär. Det var jätte gott och nu är jag så himla mätt! Men det var det värt.

PRETTY LITTLE LIARS

Nu ska jag titta på pretty little liars och njuta av äpplen med kanel och socker på. Och tänka på att jag går i skolan till halv 12 imorgon och sen har min helg börjat för att jag åker till stockholm på fredag morgon. BAM! så känner jag för det, energi på hög nivå!